Traktoros túra és ötfogásos szarvasmenü – Regeneratív Gasztroest Bőszénfán
Regeneratív gasztroest okt. 22-én 16 órától a Bőszénfai Szarvasfarmon: traktoros túra és 5 fogásos szarvasmenü a Zselicvad Étteremben. Részvételi díj: 18 000 Ft/fő, asztalfoglalás szükséges.
Hogyan kapcsolódik össze a táj, az állattartás, a természetes alapanyag és a tudatos gasztronómia? Október 22-én, csütörtökön a Bőszénfai Szarvasfarm Zselicvad Étterme különleges estére várja vendégeit, ahol a regeneratív gazdálkodás szemlélete, a legelők világa és a szarvashús karakteres ízvilága kerül a középpontba. A program nem csupán egy vacsora: közelebb hozza azt a szemléletet is, amelyben az élelmiszer-előállítás, a természet tisztelete és az egészségmegőrzés egymást erősíti.
Az est társszervezője Cserépy Zoltán táplálkozási szakértő, aki Nagy Jánossal, a Szarvasfarm vezetőjével együtt oszt meg gondolatokat arról, milyen hatással van a regeneratív szemlélet az egészségünkre és a környezetünkre.
A program 16 órakor gyülekezővel indul a Zselicvad Étteremben, majd 16 és 17 óra között vezetett traktoros túra vezet végig a Szarvasfarm vadregényes területein. 17 órától az ötfogásos regeneratív vacsora következik, amelynek minden fogása a szarvas köré épül. Hideg előételként mézes-narancsos szarvassonka érkezik zöldfűszeres vajjal és mini házi bucival, majd borókás szarvasraguval töltött derelye paszternákmártással. Köztes fogásként erdei gombás szarvasfilé kerül az asztalra vörösboros mártással, céklás sütőtökkel és borsópürével. A főétel párolt szarvassült szalonnás homoki babraguval, szarvasmájas hurka ropogóssal és sült rétegezett burgonyával, az estét pedig mandulás körtetorta zárja som befőttel.
A helyi alapanyagok is a regeneratív szemléletet tükrözik: a homoki bab és a borsó Szabó Zoltán regeneratív gazdaságából, az Élő Talajból, a somtermékek pedig Tóth Péter biogazdaságából, a Som Ligetből érkeznek.
Részvételi díj: 18 000 Ft/fő, amely tartalmazza a vezetett traktoros túrát és az ötfogásos vacsorát, az egyéb italfogyasztást és a 10% szervizdíjat nem.
Asztalfoglalás és regisztráció online kérdőíven vagy telefonon szükséges.